Okey!!!!!!

Känner mig lite som när jag skulle lära mig cykla när jag var liten… hur gör jag och vad gör jag… men jag gör som när jag var liten och som jag alltid har gjort.. jag går med cykeln upp på kullen, hoppar på och rullar ner i hopp om att jag ska klara det. Som vanligt så ordnar sig allt…
Men detta är inte en blogg om hur jag lärde mig cykla utan mitt liv som kretsar runt matlagning, träning och att försöka kombinera dessa två.

Jag har alltid haft så många idéer som studsar runt i huvudet men har aldrig vetat vad jag ska göra med dem. Har länge velat göra en kokbok med nyttigt skit så varför inte börja här.

I många år var jag nog en snobb kock, jag hatade och vägrade att använda halvprodukter eller frusna produkter som frusna grönsaker och färdiglagad mat. Men nuförtiden så har produktionen förbättrats avsevärt, till den grad att dem nästan är lika bra som färska grönsaker. Självklart så föredrar jag fortfarande färska grönsaker men har alltid en laddning i frysen för dagar när jag känner för något snabbt och lätt för jag tycker att grönsaker ska köpas färska och förtäras inom 3-4 dagar och ärligt talat så har man inte alltid lust eller tid att springa i affären.

Jag fick verkligen upp ögonen för färdiga vegetariska rätter några år sen och dem blir bara bättre och bättre så även en laddning vegetarisk mat finns i frysen för dem dagar då det känns rätt.

Jag har varit i tränings gamet i 20 och lagat mat i över 10 år och har under denna tid både sett och hört alla möjliga myter och fakta, riktiga eller osanna. Jag har alltid varit typen som hållit mig för mig själv och kört min egen grej. Alltid lyssnat och suget åt mig information från alla håll och kanter.

Jag kommer fortfarande ihåg en av mina första rätter jag lagade som 14 åring. Jag hade ätit stektris en dag och ville göra om det hemma. Jag stekte riset i så mycket olja och så länge att det liknade mer klister än något annat. Men jag var grymt stolt för det var jag som hade gjort det. Sen  åt jag så mycket ris och tonfisk att jag började leka med olika smaker till det. Det började med att jag läste att senap var fett brännande så jag  gjorde senapssås och tonfisk så länge att jag fick ut det genom öronen.

Sen det är precis som en av mina fösta kökschefer sa, lyssna på alla och gör som din kökschef vill ha det sen tar du det bästa från allt och
alla och gör det till ditt eget genom att använda ditt eget sunda förnuft för inga sätt år dåliga förutom dem riktigt dåliga. Så länge slutresultatet blir
det samma så har det ingen betydelse hur du gjort för att komma dit.Om det tar dig 15minuter att göra en sak på ett visst sätt, kom då ett sätt att göra det på 12minuter nästa gång utan att arbeta hårdare.

Jag har haft samma mentalitet till min matlagning som till min träning. Skynda långsamt.

Alla mina recept, idéer och tips kommer enbart från egna erfarenheter, jag är en praktisk liten typ och ingen bokmal som kan läsa mig till något sen kunna upprepa det och låtsas veta vad jag pratar om! Jag är inget tangentbords hjälte som sitter och googlar med en PhD i copy and paste :)

Jag bildar egna erfarenheter från att prova mig fram, jag kan se eller höra en ny rön, se en artikel om ett nytt veteskapligt bevis på att det ena fungerar bättre än det andra, sen bilda mig en egen uppfattning från det.

Jag måste prova mig fram eller smaka på maten för att bilda en uppfattning och det behöver inte betyda att jag bara provat en viss tränings still eller provat en viss mat eller diet bara en gång utan jag provar flera gånger eller under en längre tid för att bilda mig en uppfattning!

Som till exempel! när jag jobbade i USA så kom det in en servitris med grisinälvor vilket är en delikatess bland dom svarta i St, luise, Jag kan lova att det luktade som inget annat jag luktat för men var tvungen att smaka för jag vill ju inte vara respektlös och som sagt jag måste bilda min egen uppfattning. Kan lova att det inte smakade hälften så dåligt som det luktade men nu vet jag att jag aldrig ska äta det igen.

Härom veckan kom en av eleverna som kommer från Island med en delikatess som han inte vill berätta vad det var för något. Det såg ut som typ en blandning mellan kyckling och lever. Som vanligt tar jag en bit och trycker i mig den. Men wow det var det suraste och bittraste jag någonsin smakat. Och så klart var det får pung kulor jag fått. Tack :) men nu vet jag hur det smakar.

Samma kommer till träning.. det finns hur många som helst olika tränings stilar och alla dessa olika dieter och jag har provat dom flesta träningsprogram och kollat in dom flesta dieter, men jag lärde mig tidigt när det kommer till att komma i form ska man glömma allt vad som heter att dieta, för diet har blivit ett fult ord och används på fel sätt. Det handlar om att äta en sund varierande kost precis som dom gjorde förr i tiden, nästan hela vägen tillbaka till sten åldern.  :)

Jag älskar att hitta ett recept som ser bra ut eller få inspiration från något jag sett och sen prova laga eller prova göra det men alltid med min egen twist på det!

Jag kommer att lägga upp ca 2-3 recept löpande i veckan, men ni hittar många fler i bloggen där allt startade.

Se mina senaste blogginlägg